服务热线:13249870795
新闻中心
当前位置: 主页 > 北京pk10平台新闻 > 行业资讯 >

北京pk10平台新闻

联系我们

地址:贵州省贵阳市南明区花溪大道北段262号贵州龙城大厦二层南栋3号
电话:0755-26813903
24小时热线:13249870795
邮箱:leo@isunit.com
客服:qq交谈(点击QQ咨询)

孔令博:大数据时代下餐企营销如何精准化发

  北京pk10会上,众多知名餐饮品牌创始人、企业高管、营销专家与现场的600多位餐饮精英们深入分析了目前餐饮行业面临的营销困境,并围绕“营得先机,餐见未来”主题,分享了精彩的观点。

  以下是奥琦玮集团董事长孔令博主题为《大数据时代下,餐饮发展如何精准化发力》的演讲内容。

  回顾这10年来的餐饮发展历程,我们不缺理念、创新、品类,不缺让消费者眼前一亮的东西,我们缺的是品牌在未来的10年、15年能不能一直在发展,或者是在5、6年以后能走到企业的高峰,而不是昙花一现。所以餐饮企业注重发展,才真正有可能走出属于中国的路。

  今天我们很多人在讲“大数据”,但大数据具体指是什么,很多人都不能清晰地回答出来。我认为,大数据有三个方面:一是行业趋势对比数据,它可以告诉你未来的发展方向和消费者趋势;二是企业之间的对比数据,它可以告诉你企业的健康程度,以及你本身的竞争优势;三则是企业内部数据,告诉你企业品牌层面满意度和盈利空间。

  很多人以为未来的消费趋势是聚焦于线上,但其实在过去两年时间里,我们做了调研发现结果并非如此。据调研数据显示,年轻人在实体店购物比例为53%,网站购物只有47%,超过一半的消费者在增加网购比例的同时也增加了在实体店消费的比例,线%。

  不同的人进入社会后有不同的消费周期,随着对社会的融入,他们会选择自己的消费方法。例如,95后和00后的人从小就可以体会到手机的便捷,他们本身具有了这种现代思维意识的开放性和多元性,也正因为如此,相比于虚拟的互联网环境,实体环境带给他们的感知和促进反而更多更深刻。所以我们要注意线下购物在年轻群体里快速的增长速度,不要忽略了身边的很多事实。譬如现在很多互联网企业投资了线下实体店,如盒马鲜生,阿里也一定是洞察到了未来消费者的消费变化和趋势。

  很多数据不能解释过去的成功,但发展的核心是知道未来的方向和行动,如果把握不住方向,即使现在做得特别成功,也有可能面临淘汰。未来企业不存在020分离模式,有可能是这样:在实体店打造体验场所,在网店打造增值服务和营销通道。很多人去到门店是被社交平台上发布的信息吸引过去的,如果在线上没有搭建好营销传播体系的话,孔令博:大数据时代下餐企营销如何精准化发力就很难吸引人过去。因此,餐饮企业应该做好线上曝光和经营体系。

  企业间数据代表你竞争的程度,你有没有核心竞争优势,或者你的企业的发展程度。而且,企业盈利不盈利在严格意义来说并不能够代表未来。假设你的同行发展速度、净利率都比你高,那3到5年你就会被淘汰。

  此外,还有很多评价数据,比如大众点评里面有很多门店经常得4.5或者5星评价,表面看起来评价很高。可是如果你同城的门店都做到了5星,那这就不可能成为你的优势,所以要看好企业间的数据。

  企业间对比除了同业态、同行业还有跨界,譬如这两年大家都在鼓吹盒马鲜生、三只松鼠。所以,我们要注重未来线下企业的资源,新型品牌将抢夺实体店铺资源。

  现在很多商场里面的儿童、娱乐业态比重在上升,而餐饮比重在下降。我认为,未来将有更多纯电商或满足儿童体验空间的新型品牌来抢夺实体资源,如果你的能力不足以把企业竞争力拉升到更高水平,你将面临无店铺可租的处境。因为纯电商品牌纷纷去打造新型体验店铺的风潮将会快速兴起,将直接来争夺我们的线下资源。

  今天很多人提品牌,但是大多是基于营销这个层面,导致中国近二三十年以来,虽然有很多营收百亿的企业,但是在营销层面上却很少有代际传承的,尤其餐饮品牌。

  从1995年开始,在北京市场上,有很多的品牌营收都达到了几个亿十几个亿,但是随着时间的推移,品牌纷纷老化。老化的原因不是因为不优。


相关文章